FOOD INFORMATION/서양 음식14

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  달콤 짭짤한 프랑스 팬케이크! 크레페(Crepe)에 대해 알아보자! 오늘은 프랑스 서양 요리 중에 팬케이크를 얇게 해서 만든 요리로 유명한 크레페(Crepe)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요크레페(Crepe)는 프랑스에서 유래한 얇은 팬케이크입니다. 밀가루, 달걀, 우유, 물 등을 섞어 얇게 부쳐 만든 요리입니다. 달콤한 것과 짭짤한 것으로 나눌 수 있으며, 초콜릿, 과일, 잼 등을 넣어 디저트로 먹거나 햄, 치즈, 채소 등을 넣어 식사로 즐깁니다. 프랑스 브리타니 지방에서 처음 만들어졌으며, 현재는 전 세계적으로 인기가 많습니다. 주로 팬에서 얇고 넓게 부쳐 바삭하거나 부드러운 식감으로 즐길 수 있습니다. 크레페는 간단한 재료로 다양하게 변형할 수 있어 요.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 10. 18.

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  파스타 사라다 (Pasta salad)에 대해 알아보자! 오늘은 이탈리아 요리 중에 고기, 해산물로 함께 섞어 만드는 요리로 유명한 파스타 샐러드(Pasta salad)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 파스타 샐러드는 샐러드는 이탈리아식 파스타와 다양한 채소, 고기, 해산물 등을 함께 섞어 만든 샐러드로, 다양한 신선한 재료를 활용하여 만들어집니다. 이탈리아 요리에서 파스타는 중요한 재료로 자리 잡고 있으며, 파스타 샐러드는 이러한 파스타를 활용하여 색다른 샐러드를 즐기는 방법 중 하나입니다. 파스타 사라다는 일반적으로 다양한 종류의 파스타를 사용합니다. 스파게티, 페트루치니, 파네, 파팔레 등 다양한 형태의 파스타가 사용될 수 있으며, 이에 적당한 .. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 3. 15.

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  샌드위치 (Sandwich)에 대해 알아보자! 오늘은 서양 요리 중에 여러 야채와 고기를 포개서 먹는 요리로 유명한 샌드위치(Sandwich)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 샌드위치는 두 조각의 빵 사이에 고기, 치즈, 채소, 소스 등 다양한 재료를 넣어 만든 음식으로, 주로 손으로 직접 들어 먹는다. 샌드위치의 기본 형태는 빵과 채소, 고기 또는 치즈로 이루어져 있지만, 각 지역이나 문화에 따라 다양한 변형이 존재한다. 또한, 다양한 종류의 빵과 재료를 사용하여 맛과 풍미를 다양하게 조합할 수 있어서 인기 있는 음식 중 하나이다. 샌드위치는 18세기에 영국의 존 몬태규 (John Montagu), 샌드위치 공작 (4세)의 이름에서 유래되.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 3. 14.

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  퀘사디아(Quesadilla)에 대한 모든 것! 멕시코 대표 음식에 대해 파헤쳐보자! 오늘은 멕시코 요리 중에 토르티야에 각종 재료를 넣어서 요리로 유명한 퀘사디아(Quesadilla)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 흔히 다양한 음식을 파는 유명한 술집에서 보면 퀘사디아를 흔하게 접할 수 있는데 우리에게도 여러 가지로 친숙한 음식이기도 합니다. 이 친숙한 음식인 퀘사디아에 대해 여러분들은 어디까지 알고 계신가요? 개요 퀘사디아(Quesadilla)는 주로 멕시코의 대표적인 음식 중 하나로, 그 기본 구성은 토르티야(Tortilla)라는 얇은 생지를 사용하는데, 이는 주로 옥수수 가루와 물, 소금을 섞어 만듭니다. 이 토르티야에는 대부분 치즈가 들어가며, 종종 추가적으로 고기(주로 닭.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 1. 24.

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  파스타에 대한 모든 것! 서양식 면 요리에 대해 파헤쳐보자! 오늘은 서양식 요리 중에 이탈리아 면 요리로 유명한 파스타에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우리나라 사람들은 면 요리에 일가견이 있습니다. 집에서 먹는 라면, 잡채, 냉면, 등등 다양한 면요리를 먹어왔는데요. 어느 순간부터 이탈리아 음식인 파스타도 가장 대중화된 요리가 자리 잡고 있습니다. 과연 여러분들은 파스타에 대해 어디까지 알고 계신가요? 개요 파스타는 주로 밀가루와 물, 소금 등을 섞어 반죽한 후, 이를 가늘게 눌러서 다양한 모양의 면을 만들어냅니다. 이탈리아를 기원으로 하는 이 음식은 주로 삶아내어 신선하고 탄력 있는 식감을 얻어냅니다. 면의 종류로는 스파게티, 페트루치, 라자냐, 페네, 리.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 1. 16.

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  한국인의 대표 배달 음식! 치킨에 대해 모두 파헤쳐보자! 오늘은 서양 음식 요리 중에 닭은 튀겨 먹는 요리로 유명한 치킨에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 한국에서는 대표적인 배달음식으로도 유명한 음식입니다. 1인 1 닭이라는 말도 생겨날 정도로 술과 함께 가장 선호되는 음식 중에 하나인 치킨에 대해 여러분들은 어디까지 알고 계신가요? 개요 치킨은 서양 요리의 영향을 많이 받아온 닭튀김 요리로 토막난 닭고기에 양념을 더한 후 밀가루나 전분 등에 묻혀 기름에 튀겨 만든 요리입니다. 최근에는 튀기지 않는 방식이나 다양한 조리법으로 다양한 형태로 즐기게 되었으며 여러 스타일로 재조명되게 되었습니다. "치킨"이라는 용어는 프라이드치킨의 줄임말에서 파생되었습니다. 한.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 1. 9.

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  스튜(stew)에 대한 모든 것! 고기와 다양한 야채의 조화로운 서양 음식 오늘은 서양 요리 중에 수프처럼 국물을 기본으로 한 요리로 유명한 스튜(stew)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 일반적으로 스튜는 저 또한 즐겨먹는 요리가 아니긴 합니다. 수프에 고기를 넣어서 먹는 느낌인듯 보이는데 음식점도 많이 못본거 같지만 우리나라에서도 어느정도 유명한 요리라고도 합니다. 여러분들은 스튜에 대해 어디까지 알고 계신가요? 한번 같이 파헤쳐 보도록 할게요! 스튜(stew)란? 스튜는 서양 요리 중 한 종류로, 국물을 중심으로 하는 음식 중 건더기의 비중이 높은 요리를 일컫습니다. 수프와 스튜의 구분은 건더기 크기와 국물의 비중에 따라 달라지긴 하지만 종종 서양에서 둘을 혼용하거나 .. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 1. 3.

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  피자에 대한 모든 것! 다양한 토핑으로 맛보는 신세계! 오늘은 우리가 흔히 즐겨 먹는 피자에 관한 정의와, 기원과 전파, 도우에 관한 내용, 레시피, 종류, 프랜차이즈에 대해 알아보려고 합니다. 피자란? 피자는 밀가루로 만든 얇고 납작한 반죽에 토마토소스와 치즈 등 토핑을 얹어서 구워 내는 이탈리아에서 시작한 요리입니다. 세계 각지에서 가장 대중적으로 사랑받는 요리 가운데 하나로, 이탈리아를 대표하는 요리이며, 파스타와 함께 이탈리아의 상징과도 같은 음식이라 할 수 있습니다. 본래 이탈리아 피자는 크기가 미국 피자에 비해 좀 작고 토핑이 간소하며 드문드문하게 올려지는 경향이 있습니다. 미국식 피자는 최대한 많은 재료를 올려 여러 명이 함께 나누어 먹는 음식이란 인식이 강하기 때문에 크기가 상당히 크고 토핑도 비교적 다양한 반면, 이탈리아에서는 간편하게 한 끼.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2023. 12. 12.

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  도너츠(도넛:Donuts)에 대해 알아보자! 한국인들의 디저트! 개요 밀가루에 여러 가지 부속재료를 섞어 반죽하고 동그란 모양으로 해서 기름에 바싹 튀긴 서양식 과자입니다. 어원은 밀가루 반죽(dough)+견과류(Nuts). 과거에는 일본어 표현인 도나츠, 도너츠(ドーナツ)라고 쓰이기도 했었는데, 외래어 표기법상 도넛이 맞는 표현이고 이 문서에서는 도넛으로 표기하겠습니다. 일본어의 영향으로 '도나쓰'라 부르기도 하지만 청년층에선 거의 쓰이지 않는 표현입니다. 중장년 이상에서는 여전히 '도나쓰'로 부릅니다. 다만 한국식으로 변형된 특유의 간식 찹쌀도넛을 칭할땐 청년층에서도 어감 때문인지 '도나쓰'라고 여전히 많이 부릅니다. 도넛의 기원은 빵을 만들고 남은 자투리 반죽을 사용하여, 기름에 튀긴 '과자'인 '올리코엑'에서 유래되었다고 합니다. 그리고 중국, 캐나다, 미국 .. FOOD INFORMATION/서양 음식 2023. 11. 7.

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  스테이크에 대해 알아보자! 양식 대표 음식 스테이크란? ​ 스테이크(steak)는 일반적으로 근섬유의 방향을 따라 자른 쇠고기 육류조각 또는 생선 등뼈를 따라 자른 고기 덩어리를 말한다. 고기 스테이크로는 보통 석쇠에서 직화구이를 하거나, 프라이팬, 오븐에서 굽는다. 생선 스테이크 역시 굽는 것이 대부분이다. 또 스테이크는 스테이크 앤드 키드니 파이나 다진고기를 스테이크 형태로 만든 햄버그 스테이크, 햄버거와 같이 여러 요리로 사용된다. 아무런 조건 없이 "스테이크"라는 단어를 말할때 대부분 비스스테이크를 지칭한다. 다른 육류로 만들어진 스테이크를 말할때는 황새치 스테이크, 사슴고기 스테이크와 같이 동물 이름을 붙여 부른다. 스테이크 종류 ​ ● 쇠고기 비프 스테이크 ​ 비프스테이크는 보통 등심이나 갈비같이 연한 부위를 건열을 이용해 빠르게 요리.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2021. 1. 9.

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  푸아그라에 대해 알아보자 - 프랑스 대표 요리 푸아그라란? ​ 푸아그라(프랑스어: foie gras)는 거위나 오리의 간을 재료로 만든 프랑스 요리를 말한다. ​ 원래 프랑스어로 푸아그라란 "살찐 간"이라는 뜻을 가지고 있으며, 프랑스의 북동부에 위치한 알자스 지방이 푸아그라의 대표적인 산지로 유명하다. 오래전 알자스 지방으로 이주한 유대인이 거위와 오리를 키우다가 간을 가지고 자연스럽게 만든 요리에서 푸아그라가 비롯되었다. ​ 푸아그라는 일반 음식에 비해 가격이 비싸기 때문에 주로 오르되브르(프랑스식 전채 요리)에 사용하거나 명절에 먹는다. 푸아그라는 캐비어, 트뤼프(송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽힌다. ​ 붉은색이나 약한 노란색을 띠며 아주 부드럽다. 주로 구워 먹거나 와인에 재웠다가 요리해 먹는다. ​ 푸아그라의 맛과 영양 단.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2021. 1. 5.

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  음식정보 : 마카롱의 모든 것(프랑스 대표 음식) 오늘은 젊은 세대들에게 인기있는 식품인 마카롱에 대한 정의와 역사, 이름이 어떻게 생겨나게 되었는지(어원), 세계화에 대해 알아보겠습니다. 마카롱이란? 마카롱(프랑스어: Macaron, IPA: [​makaˈʁɔ̃])은 프랑스의 대표적인 당과 제품이다. 머랭을 주재료로 하고 달걀 흰자위, 백설탕, 아몬드 가루와 아몬드 밀가루 등으로 만든 과자류이며, 모양은 동그랗고 손에 들어갈 수 있을 만큼 조그맣다. 마카롱의 구조는 잘 부서지지만 약간 딱딱한 껍질로 된 위아래 부위와, 그 중간에 머랭이나 잼, 마지팬, 크림등을 넣어 만든 부드러운 중간 부위로 나뉜다. 지역마다 별명도 있는데, 프랑스의 수도인 파리에서는 제르베르(Gerber), 룩셈부르크와 독일어를 이용하는 일부 지역에서는 룩셈부르게를리(Luxembur.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2020. 11. 11.