FOOD INFORMATION/중국 음식14

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  흑백요리사에서 말한 핫한 음식! 동파육(东坡肉)에 대해 알아보자! 오늘은 중국 요리 중에 졸여 먹는 요리로 유명한 동파육(东坡肉)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요동파육(东坡肉)은 중국의 대표적인 전통 요리 중 하나로, 지방과 근육이 적절히 섞인 돼지고기를 두껍게 썰어 간장, 설탕, 술 등을 넣고 오랜 시간 동안 천천히 졸여 만든 요리입니다. 이 요리는 주로 중국 저장성 항저우 지역에서 유래되었으며, 항저우 출신의 유명한 시인인 소동파(苏东坡, 쑤 둥포)와 깊은 연관이 있습니다. 소동파는 송나라 시대의 문인이자 정치가로, 지방관으로 있을 당시 농민들에게 효율적인 농사법을 전파하며 지역 경제를 크게 발전시켰습니다. 동파육은 소동파가 지방 관리 시절 농민들과의 .. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 10. 16.

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  중국 궁중 요리의 대명사! 북경오리(北京烤鸭)에 대해 알아보자! 오늘은 중국 요리 중에 오리를 특별한 방식으로 구운 요리로 유명한 북경오리(北京烤鸭)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요북경오리(北京烤鸭, 베이징 카오야)는 중국 베이징 지역을 대표하는 전통 요리 중 하나로, 오리를 바삭하게 구워내는 독특한 조리법이 특징입니다. 북경오리는 전통적으로 껍질이 매우 바삭하면서도 속살이 부드럽고 촉촉하게 유지되는 것이 특징입니다.  북경오리의 문화적 의미북경오리는 단순한 음식이 아니라, 중국의 문화와 역사 속에서 중요한 상징적 의미를 가집니다. 이 요리는 국가 행사나 중요한 손님을 대접할 때 자주 등장하며, 특히 외국 귀빈들에게 중국 문화를 알리기 위한 음식으로 많이.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 9. 5.

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  삼선볶음밥의 모든 것~! 중국음식의 대표음식에 대해 알아보자! 오늘은 중국 요리 중에 볶음 요리로 유명한 삼선볶음밥에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요삼선볶음밥(Sānxiān Chǎofàn)은 중국 요리에서 매우 인기 있는 볶음밥의 한 종류입니다. 여기에 대한 자세한 설명을 해드리겠습니다: 삼선볶음밥은 중국어로 "삼선"은 세 가지 다양한 재료를 의미하며, 주로 다음과 같은 세 가지 재료를 말합니다:1. 새우 (Shrimp): 새우는 삼선볶음밥에서 중요한 단백질 원료로 사용됩니다. 작은 새우나 큰 새우 모두 사용할 수 있습니다.2. 닭고기 (Chicken): 닭고기는 주로 채썬 작은 조각으로 사용되며, 다른 고기나 해산물과 혼합하여 볶음밥의 풍미를 높이는 데.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 7. 22.

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  깐풍새우 (Kkanpung Shrimp)에 대해 알아보자! 오늘은 중국 요리 중에 새우를 튀겨 고추와 마늘 소스로 볶은 요리로 유명한 깐풍새우 (Kkanpung Shrimp)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 "깐풍새우"는 중국 요리에서 비교적 유명한 요리로, 간장과 고추를 기본 재료로 사용하여 만든 매콤하고 고소한 특유의 소스로 무장한 새우 요리를 가리킵니다. "깐풍"은 중국어로 "건풍(乾風)"이라는 뜻으로, 건강하고 통통한 느낌을 주는 요리를 의미합니다. "새우"는 새우를 의미하며, 이 요리는 크기가 큰 새우를 사용하는 것이 일반적입니다. 이 요리는 주로 싱기로운 새우를 사용하여 만들어지며, 먼저 새우는 밀가루에 묻혀 튀겨 바삭하게 튀긴 후, 간장과 .. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 3. 12.

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  고추장육 (Gochujangyuk)에 대해 알아보자! 오늘은 한 요리 중에 고추장과 육고기를 버무려서 먹는 요리로 유명한 고추장육 (Gochujangyuk)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 고추장육은 한국 요리 중 하나로, '고추장'과 '육'의 조합으로 만들어지는 요리입니다. 여기서 '고추장'은 고추를 발효시켜 만든 고추장을 의미하며, 이는 중국 요리에서 매운맛과 향을 부여하는 중요한 양념 중 하나입니다. '육'은 고기를 나타냅니다. 보통 돼지고기, 소고기, 닭고기 중 하나를 사용합니다. 고추장육은 고추장에 고기를 넣고 볶아 만들어지는 요리로, 한국 요리의 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 이 요리는 고추장의 강한 매운맛과 풍미가 고기와 어우러져 특별.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 3. 4.

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  잡채밥의 모든 것! 볶음 중식 요리에 대해 한번 파헤쳐보자! 오늘은 중식 요리 중에 잡채를 볶아서 밥에 얹어 먹는 요리로 유명한 잡채밥에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 중국집에서 가끔씩 볶음밥 말고 잡채밥을 시켜 먹는 사람들이 종종 보입니다. 각 중국음식점에서 맛이 다르고 여러 가지로 넣는 재료도 다르게 들어가는데요. 여러분들은 잡채밥에 대해 어디까지 알고 계신가요? 잡채밥이란? 잡채밥(자장밥)은 중국 요리 중 하나로, 주로 사용되는 재료는 다양한 채소와 육류입니다. 전통적인 재료로는 당면, 당근, 양파, 시금치, 쇠고기 등이 사용되며, 이들을 잘게 다져 볶아내어 만든 볶음밥입니다. 조리과정에서는 먼저 재료들이 섬세하게 손질되어 볶음에 적합한 크기로 잘게 썬 .. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 1. 15.

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  짜장면에 대한 모든 것! 중식 대표 기본 요리에 대해 알아보자! 오늘은 중식 요리 중에 춘장에 곁들여 먹는 면 요리로 유명한 짜장면에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보려고 합니다. 여러분들은 한달에 얼마나 짜장면을 드시나요? 저는 한달에 두번에서 세번정도는 짜장면을 먹는거 같습니다. 이렇게 대중화된 음식으로 알려진 짜장면이 어떻게 생겨났고 불려지게 되었는지 궁금해집니다. 먼저 짜장면의 뜻부터 알아보겠습니다. 짜장면이란? 짜장면은 한국에서 사랑받는 중화 요리로, 춘장(블랙빈 소스), 다양한 야채, 그리고 고기를 식용유에 볶아내어 면과 함께 고소하게 먹는 음식입니다. 중국의 작장면이 한국에 도입된 이후, 현지적인 특징을 살려 변형되었고, 다양한 창의적인 버전이 등장했습니다. 작장면은 중.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 1. 5.

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  마파두부의 모든 것! 한국식 사천 중화요리에 대해 알아보자 오늘은 중국 요리 중에 강렬한 매운맛과 독특한 풍미 요리로 유명한 마파두부에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 여러분들은 마파두부에 대해 얼마나 알고 계신가요? 상품으로는 백설 마파두부도 있고 두반장 마파두부 레시피로도 알려져 있지만 우리에게는 다소 많이 식사하는 음식이 아니기 때문에 생소할수도 있습니다. 요새는 백종원의 레시피로 유명한 음식이기도 합니다. 마파두부란? 마파두부는 중국의 차슈잉(四川) 지방에서 기원한 요리로, 강렬한 매운맛과 독특한 풍미가 돋보이는 중화요리 중 하나입니다. 이 요리는 주로 두부를 주재료로 사용하여 건강에 이로운 성분을 함께 즐길 수 있는 특징을 갖고 있습니다. 마파두부는 .. FOOD INFORMATION/중국 음식 2023. 12. 27.

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  팔보채의 모든 것! 어원, 역사, 특징, 맛과 영양, 레시피에 대해 알아보자! 오늘은 중국 음식 중에 채소와 나물 요리로 유명한 팔보채에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 팔보채 소개 한자 표기인 八寶菜(팔보채)는 8가지 귀한 재료를 사용하여 만든 중국의 전통 음식으로, 서태후는 이 요리를 동파육, 취두부, 북경 오리 구이 등과 함께 즐겨 먹었습니다. '채(菜)'라는 한자는 주로 채소나 나물을 의미하지만 여기서는 '음식'을 일반적으로 나타내는 용어로 사용되었습니다. 따라서 '팔보채'라는 요리명에서 '채'는 바로 '음식'이란 뜻으로 쓰였습니다. 이 요리는 가격이 상대적으로 높아 중국집에서는 난자완스, 깐풍기, 양장피, 유산슬과 함께 고급 음식으로 간주됩니다. 팔보채에는 주로 해삼, .. FOOD INFORMATION/중국 음식 2023. 12. 22.

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  양장피에 대한 모든 것! 중국의 대표 전분 음식! 오늘은 우리가 중국의 대표 음식으로 큰 인기를 끌고 있는 양장피의 소개와 어원, 한국인들이 생각하는 부분, 외국인들이 생각하는 부분, 양장피 맛집에 대해 알아보도록 하겠습니다. 소개 양장피는 전분을 이용하여 만든 피 두 장을 겹쳐 만든 중국의 전통 음식으로, 양장피와 야채를 섞어 겨자소스를 부어 먹는다. 이 피는 전분으로 만들어 식감이 특이하며, 대형마트가 없는 지역에서는 건어물점에서 찾을 수 있다. 원래 이름은 "양분피잡채(洋粉皮雜菜)"로, 분은 전분가루를 의미한다. 중국식 오리지널은 "량반해저피(涼拌海蜇皮)"로 알려져 있어 해파리냉채로 만들어진다. 그러나 외관이 해파리와 유사하여 착각되기 쉬운데, 손가락 한마디 정도의 넓적한 국수 모양을 가지고 있다. 어원 양장피는 정확히 어떤시기에 만들어졌는지 알 .. FOOD INFORMATION/중국 음식 2023. 12. 18.

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  딤섬에 대한 모든 것! 중국음식의 디저트! 어원,역사,종류,맛집 오늘은 우리가 중화권 남방 지역에서 큰 인기를 끌고있는 딤섬의 뜻과 어원, 역사, 종류, 교자의 종류, 국내에서 유명한 딤섬 맛집에 대해 알아보도록 하겠습니다. 뜻과 어원 '딤섬'은 중화권 남방 지역과 중화권 문화의 영향을 받은 지역에서 즐겨 먹는 만두와 과자류를 일컫는 용어입니다. 특히 홍콩, 마카오, 대만, 광둥성 등에서 딤섬은 큰 인기를 끌고 있습니다. 홍콩은 딤섬의 중심지로 꼽히며, 탁힝딤섬(德興點心), 팀호완(添好運, Tim Ho Wan), 딤딤섬(點點心, Dimdimsum)과 같은 딤섬 전문점이 한국 관광객들에게 잘 알려져 있습니다. 이 용어의 어원은 광동어로 '점심'을 의미하는 '點心(점심)'에서 비롯되었으며, 만다린어로는 '뎬신(Dian Xin)'으로 발음됩니다. 본토에서는 '덴신'이라 불.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2023. 12. 14.

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  탕수육에 대해 알아보자 - 중국 대표 음식 탕수육이란? ​ 탕수육(糖水肉, Tangsuyuk)은 돼지고기에 녹말을 묻혀서 ​튀긴 것에 식초, 간장, 설탕과 여러가지 채소, 녹말물을 넣고 끓여 만든 소스를 곁들여 먹는 중국 탕추 요리이다. 오리고기로도 만들 수 있으며 찹쌀탕수육 등 여러 종류가 있다. ​ 탕수육의 유래 및 종류 ​ ● 당(糖)과 식초(醋)가 들어간 탕추(糖醋,sweet and sour)소스를 활용한 요리법은 중국 전역에서 찾아볼 수 있는 오래된 요리법이며 각 지역마다 이름과 형태가 조금씩 다른 유사 요리들이 존재한다. 시간이 흐르며 서로의 조리법에 영향을 미치기도 했고, 한국과 일본 및 동서양의 여러 국가들에도 전해지면서 조금씩 형태가 섞이고 변화되어 전해졌다. ● 중국 내에서 가장 널리 알려진 것은 북경 및 산동지역의 "탕추리지(.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2021. 1. 8.