일본요리5

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  일본식 거리 음식의 대명사! 오코노미야끼 (Okonomiyaki)에 대해 알아보자! 오늘은 일본 음식 요리 중에 거리에서 흔하게 먹는 요리로 유명한 오코노미야끼에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 오코노미야끼(Okonomiyaki)는 일본의 대표적인 혼밥 요리 중 하나로, "오코노미(お好み)"는 "취향에 맞는", "야끼(焼き)"는 "구워지다"라는 의미를 지니고 있습니다. 이 요리는 적은 재료를 사용하여 만들어지며 일반적으로 밀가루, 양배추, 양파, 새우, 돼지고기, 그리고 각종 해산물 등 다양한 재료를 함께 섞어 만들어집니다. 오코노미야끼의 특징 중 하나는 그것이 "가게 방식"이라는 것입니다. 이것은 일본의 오코노미야끼 가게에서 주문 시 고객이 직접 원하는 재료를 선택하여 조리하는.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 2. 28.

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  텐동(Tendon)에 대한 모든 것! 일본식 튀김 덮밥 오늘은 일본 요리 중에 튀김을 밥에 올려 먹는 요리로 유명한 텐동에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보려고 합니다. 백종원의 골목식당에서 유명해진 온센텐동으로 우리에게는 익숙합니다. 요즘 온센텐동과 관련된 음식점이 재조명되면서 여러 가지 이슈들이 가득한 텐동이란 음식은 과연 어떠한 음식일까요? 텐동이란? 텐동은 밥 위에 튀김을 올려서 먹는 일본의 대표적인 덮밥 요리입니다. 덴푸라라고 불리는 가벼운 튀김들을 튀겨서 준비시킨 뒤 바삭하게 튀겨서 먹곤 합니다. 이 튀김들 위에 간장소스를 올려져 배합해서 먹으면 고소하고 맛있습니다. 튀김에 사용되는 재료들은 일반적으로 새우, 채소, 생선 등이 있고 여러 가지 튀김들을 배합해 먹어.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 1. 4.

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  야키토리에 대한 모든 것! 일본식 닭고기 요리에 대해 알아보자! 오늘은 일본식 닭고기 요리라고 알려져 있는 야키토리에 대해서 전부 파헤쳐 보려고 합니다. 뜻이 무엇이며 역사, 어원, 특징, 세계화, 전세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 야키토리 소개 야키토리는 일본의 대표적인 간식으로, 신선한 닭고기를 작은 꼬치에 꿰어 구워내는 요리입니다. 이 음식은 주로 숯불로 조리되어 고기의 풍미를 극대화하며, 특히 거리의 작은 가게나 이자카야에서 자주 즐겨지는 끼니로 유명합니다. 조리 후에는 다양한 양념으로 고기를 감싸는데, 대표적인 것은 타레나 소금입니다. 타레는 간장, 설탕, 마늘 등을 기반으로 한 특별한 소스로 고기에 풍부한 맛과 향을 부여합니다. 이 과정에서 고기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 얻게 됩니다. 야키토리는 일본의 사회적인 모임이나 가족.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2023. 12. 21.

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  스시(초밥)에 대한 모든 것을 알아보자! 일본식 대표 음식! 오늘은 우리가 흔히 즐겨 먹는 스시의 뜻과 종류와 어원, 역사, 나라별 초밥, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 스시는 일본의 대표적인 요리로, 신선한 어패류 살이나 유부, 달걀, 그리고 김 등 다양한 식재료를 고급 발효 쌀밥 위에 배합초에 절인 후 창의적으로 조합하여 제조됩니다. 이 독특한 조합은 주로 초밥셰프의 예술적인 솜씨와 예민한 감각에 의해 구성되어 있습니다. 일본에서는 이 음식을 고급스러운 장소에서 먹는 것이 일반적이며, 스시 바에서는 마스터 셰프가 손수 초밥을 만들어 손님에게 제공합니다. 스시는 일종의 예술로, 재료의 신선도와 다양성, 그리고 고급 발효 쌀밥의 맛을 최대한 살리기 위해 정교한 기술과 예민한 미감이 필요합니다. 이 특별한 일본 요리는 그 독특한 맛과.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2023. 12. 20.

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  돈부리에 대한 모든 것! 일본식 대표 덮밥! 오늘은 우리가 일본에 흔히 덮밥이라고 칭하는 덮밥에 대해 먹는 방법, 종류, 유래, 한국에서의 반응에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 개요 돈부리(丼物)는 밥 위에 소고기, 돼지고기, 생선, 채소 등 다양한 식재료를 돈부리바치(丼鉢)에 담아 먹는 일본 음식입니다. 이 요리의 이름은 덮밥(丼)으로 줄여서 부르기도 하며 오카즈(おかず, 반찬)를 밥과 함께 즐겨 먹는 특징을 가지고 있습니다. 돈부리바치에는 다양한 종류의 돈부리모노(丼物)가 담기는데 어떤 재료로 얹어지느냐에 따라 요리의 이름이 결정되기도 합니다. 재료에 있어서 육류와 생선, 채소 등이 밥 위에 얹혀 다양한 맛과 조합을 생성하여 음식이 만들어지곤 합니다. 돈부리 요리는 지역과 계절, 재료에 따라서 소스의 종류와 맛이 다양하게 변하기도 합니다. 일반.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2023. 12. 15.