FOOD INFORMATION72

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  바삭한 베트남식 전요리, 반쎄오(Banh Xeo)에 대해 알아보자! 오늘은 베트남 요리 중에 바삭한 형태로 먹는 전요리로 유명한 반쎄오(Banh Xeo)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.    개요반쎄오(Bánh xèo)는 베트남의 대표적인 길거리 음식으로, 바삭한 베트남식 팬케이크다. 이름을 살펴보면 Bánh은 ‘케이크’ 또는 ‘빵’을 의미하고, Xèo는 반죽을 팬에 부을 때 나는 ‘지글지글’ 소리를 뜻한다. 이름 그대로, 팬에 부쳐 바삭하게 만든 요리다.반쎄오의 반죽은 쌀가루, 강황 가루, 코코넛 밀크 등을 섞어 만들며, 기름을 두른 팬에 얇게 부쳐 바삭하게 익힌다. 노란빛을 띠는 이유는 강황이 들어가기 때문이다. 속재료로는 새우, 돼지고기, 숙주나물 등이 들어가며.. FOOD INFORMATION/베트남 음식 2025. 3. 8.

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  달콤 짭짤한 프랑스 팬케이크! 크레페(Crepe)에 대해 알아보자! 오늘은 프랑스 서양 요리 중에 팬케이크를 얇게 해서 만든 요리로 유명한 크레페(Crepe)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요크레페(Crepe)는 프랑스에서 유래한 얇은 팬케이크입니다. 밀가루, 달걀, 우유, 물 등을 섞어 얇게 부쳐 만든 요리입니다. 달콤한 것과 짭짤한 것으로 나눌 수 있으며, 초콜릿, 과일, 잼 등을 넣어 디저트로 먹거나 햄, 치즈, 채소 등을 넣어 식사로 즐깁니다. 프랑스 브리타니 지방에서 처음 만들어졌으며, 현재는 전 세계적으로 인기가 많습니다. 주로 팬에서 얇고 넓게 부쳐 바삭하거나 부드러운 식감으로 즐길 수 있습니다. 크레페는 간단한 재료로 다양하게 변형할 수 있어 요.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 10. 18.

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  이자까야에서의 히든 아이템! 모찌(餅)에 대해 알아보자! 오늘은 일본 요리 중에 찹쌀에 쪄먹는 요리로 유명한 모찌(餅)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요모찌(餅)는 찹쌀을 쪄서 절구에 쳐 만든 일본의 전통 떡입니다. 쫄깃한 식감이 특징이며, 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 일본에서는 주로 설날이나 축제 때 복을 기원하며 먹는 음식으로, 전통적인 의미가 깊습니다. 다이후쿠(大福)는 모찌 안에 팥소를 넣은 단맛 디저트이며, 이소베야키는 구운 모찌를 간장에 찍어 김으로 감싸 먹는 음식입니다. 모찌는 단순한 간식이 아닌 신성한 의미도 지니고 있어 신년의 복을 기원하는 음식으로도 사용됩니다. 현대에는 아이스크림이나 다양한 디저트로도 응용되며 세계적으로 인.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 10. 17.

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  흑백요리사에서 말한 핫한 음식! 동파육(东坡肉)에 대해 알아보자! 오늘은 중국 요리 중에 졸여 먹는 요리로 유명한 동파육(东坡肉)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요동파육(东坡肉)은 중국의 대표적인 전통 요리 중 하나로, 지방과 근육이 적절히 섞인 돼지고기를 두껍게 썰어 간장, 설탕, 술 등을 넣고 오랜 시간 동안 천천히 졸여 만든 요리입니다. 이 요리는 주로 중국 저장성 항저우 지역에서 유래되었으며, 항저우 출신의 유명한 시인인 소동파(苏东坡, 쑤 둥포)와 깊은 연관이 있습니다. 소동파는 송나라 시대의 문인이자 정치가로, 지방관으로 있을 당시 농민들에게 효율적인 농사법을 전파하며 지역 경제를 크게 발전시켰습니다. 동파육은 소동파가 지방 관리 시절 농민들과의 .. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 10. 16.

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  중국 궁중 요리의 대명사! 북경오리(北京烤鸭)에 대해 알아보자! 오늘은 중국 요리 중에 오리를 특별한 방식으로 구운 요리로 유명한 북경오리(北京烤鸭)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요북경오리(北京烤鸭, 베이징 카오야)는 중국 베이징 지역을 대표하는 전통 요리 중 하나로, 오리를 바삭하게 구워내는 독특한 조리법이 특징입니다. 북경오리는 전통적으로 껍질이 매우 바삭하면서도 속살이 부드럽고 촉촉하게 유지되는 것이 특징입니다.  북경오리의 문화적 의미북경오리는 단순한 음식이 아니라, 중국의 문화와 역사 속에서 중요한 상징적 의미를 가집니다. 이 요리는 국가 행사나 중요한 손님을 대접할 때 자주 등장하며, 특히 외국 귀빈들에게 중국 문화를 알리기 위한 음식으로 많이.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 9. 5.

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  일본의 달콤한 간식! 안미츠 (Anmitsu)에 대해 알아보자! 오늘은 일본 요리 중에 디저트 요리로 유명한 안미츠 (Anmitsu)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요안미츠(Anmitsu, あんみつ)는 일본의 전통 디저트 중 하나로, 다양한 재료를 조합해 즐기는 달콤한 간식입니다. 이 디저트는 주로 여름철에 인기가 많으며, 차가운 상태로 제공됩니다. 안미츠의 기본 구성 요소는 다음과 같습니다: 1. 한텐(Kanten): 안미츠의 핵심 재료는 한천(海草)이라고 불리는 해조류에서 추출한 젤리, 한텐입니다. 한텐은 무색, 무취이며, 쫄깃하고 투명한 젤리 형태로 제공됩니다. 이는 안미츠의 베이스를 이루며, 차가운 상태로 서빙됩니다. 2. 앙코(Anko): 안미츠라.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 9. 4.

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  삼선볶음밥의 모든 것~! 중국음식의 대표음식에 대해 알아보자! 오늘은 중국 요리 중에 볶음 요리로 유명한 삼선볶음밥에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요삼선볶음밥(Sānxiān Chǎofàn)은 중국 요리에서 매우 인기 있는 볶음밥의 한 종류입니다. 여기에 대한 자세한 설명을 해드리겠습니다: 삼선볶음밥은 중국어로 "삼선"은 세 가지 다양한 재료를 의미하며, 주로 다음과 같은 세 가지 재료를 말합니다:1. 새우 (Shrimp): 새우는 삼선볶음밥에서 중요한 단백질 원료로 사용됩니다. 작은 새우나 큰 새우 모두 사용할 수 있습니다.2. 닭고기 (Chicken): 닭고기는 주로 채썬 작은 조각으로 사용되며, 다른 고기나 해산물과 혼합하여 볶음밥의 풍미를 높이는 데.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 7. 22.

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  파스타 사라다 (Pasta salad)에 대해 알아보자! 오늘은 이탈리아 요리 중에 고기, 해산물로 함께 섞어 만드는 요리로 유명한 파스타 샐러드(Pasta salad)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 파스타 샐러드는 샐러드는 이탈리아식 파스타와 다양한 채소, 고기, 해산물 등을 함께 섞어 만든 샐러드로, 다양한 신선한 재료를 활용하여 만들어집니다. 이탈리아 요리에서 파스타는 중요한 재료로 자리 잡고 있으며, 파스타 샐러드는 이러한 파스타를 활용하여 색다른 샐러드를 즐기는 방법 중 하나입니다. 파스타 사라다는 일반적으로 다양한 종류의 파스타를 사용합니다. 스파게티, 페트루치니, 파네, 파팔레 등 다양한 형태의 파스타가 사용될 수 있으며, 이에 적당한 .. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 3. 15.

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  샌드위치 (Sandwich)에 대해 알아보자! 오늘은 서양 요리 중에 여러 야채와 고기를 포개서 먹는 요리로 유명한 샌드위치(Sandwich)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 샌드위치는 두 조각의 빵 사이에 고기, 치즈, 채소, 소스 등 다양한 재료를 넣어 만든 음식으로, 주로 손으로 직접 들어 먹는다. 샌드위치의 기본 형태는 빵과 채소, 고기 또는 치즈로 이루어져 있지만, 각 지역이나 문화에 따라 다양한 변형이 존재한다. 또한, 다양한 종류의 빵과 재료를 사용하여 맛과 풍미를 다양하게 조합할 수 있어서 인기 있는 음식 중 하나이다. 샌드위치는 18세기에 영국의 존 몬태규 (John Montagu), 샌드위치 공작 (4세)의 이름에서 유래되.. FOOD INFORMATION/서양 음식 2024. 3. 14.

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  미역국 (Miyeokguk)에 대해 알아보자! 오늘은 한국 요리 중에 미역을 풀어 끓인 요리로 유명한 미역국(Miyeokguk)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 미역국(Miyeokguk)은 한국의 전통적인 해조류 요리 중 하나로, 미역(해조류의 일종으로, 불가리어로는 "Undaria pinnatifida"라고도 불림)을 사용하여 만든 국물 요리를 가리킵니다. 일반적으로 미역은 건조되어 저장되며, 요리 시에는 물에 불려서 부드럽게 만들어집니다. 미역국은 주로 새엄마들이 출산 후 먹는 '선물식' 음식으로 유명합니다. 출산 후 몸의 약화를 보충하고 영양분을 공급하기 위해 많이 먹는 음식으로 여겨지며, 특히 미역에 함유된 각종 영양소가 모유 수유에.. FOOD INFORMATION/한국 음식 2024. 3. 13.

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  깐풍새우 (Kkanpung Shrimp)에 대해 알아보자! 오늘은 중국 요리 중에 새우를 튀겨 고추와 마늘 소스로 볶은 요리로 유명한 깐풍새우 (Kkanpung Shrimp)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 "깐풍새우"는 중국 요리에서 비교적 유명한 요리로, 간장과 고추를 기본 재료로 사용하여 만든 매콤하고 고소한 특유의 소스로 무장한 새우 요리를 가리킵니다. "깐풍"은 중국어로 "건풍(乾風)"이라는 뜻으로, 건강하고 통통한 느낌을 주는 요리를 의미합니다. "새우"는 새우를 의미하며, 이 요리는 크기가 큰 새우를 사용하는 것이 일반적입니다. 이 요리는 주로 싱기로운 새우를 사용하여 만들어지며, 먼저 새우는 밀가루에 묻혀 튀겨 바삭하게 튀긴 후, 간장과 .. FOOD INFORMATION/중국 음식 2024. 3. 12.

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  일본의 전통 술! 사케 (Sake)에 대해 알아보자! 오늘은 일본 요리 중에 전통주로도 유명한 요리로 사케(Sake)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 사케 (Sake)는 일본의 전통적인 발효주이며, 주로 쌀을 원료로 하여 만들어집니다. 사케는 주로 일본의 다양한 의례나 축제, 기념일, 행사 등의 장면에서 소비되는데, 일본 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 사케의 제조과정은 다음과 같습니다. 우선, 쌀을 정제하고 씻은 뒤에 증류수와 함께 발효시킵니다. 이 과정에서 쌀의 전분이 당으로 변환되며, 효모의 작용에 의해 알코올이 생성됩니다. 그다음, 발효가 완료된 주를 여러 번 거쳐 여과하여 맑은술을 얻습니다. 이후에는 숙성 과정을 거쳐 술의 맛과.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 3. 7.