FOOD INFORMATION/중국 음식16

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  딤섬에 대한 모든 것! 중국음식의 디저트! 어원,역사,종류,맛집 오늘은 우리가 중화권 남방 지역에서 큰 인기를 끌고있는 딤섬의 뜻과 어원, 역사, 종류, 교자의 종류, 국내에서 유명한 딤섬 맛집에 대해 알아보도록 하겠습니다. 뜻과 어원 '딤섬'은 중화권 남방 지역과 중화권 문화의 영향을 받은 지역에서 즐겨 먹는 만두와 과자류를 일컫는 용어입니다. 특히 홍콩, 마카오, 대만, 광둥성 등에서 딤섬은 큰 인기를 끌고 있습니다. 홍콩은 딤섬의 중심지로 꼽히며, 탁힝딤섬(德興點心), 팀호완(添好運, Tim Ho Wan), 딤딤섬(點點心, Dimdimsum)과 같은 딤섬 전문점이 한국 관광객들에게 잘 알려져 있습니다. 이 용어의 어원은 광동어로 '점심'을 의미하는 '點心(점심)'에서 비롯되었으며, 만다린어로는 '뎬신(Dian Xin)'으로 발음됩니다. 본토에서는 '덴신'이라 불.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2023. 12. 14.

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  탕수육에 대해 알아보자 - 중국 대표 음식 탕수육이란? ​ 탕수육(糖水肉, Tangsuyuk)은 돼지고기에 녹말을 묻혀서 ​튀긴 것에 식초, 간장, 설탕과 여러가지 채소, 녹말물을 넣고 끓여 만든 소스를 곁들여 먹는 중국 탕추 요리이다. 오리고기로도 만들 수 있으며 찹쌀탕수육 등 여러 종류가 있다. ​ 탕수육의 유래 및 종류 ​ ● 당(糖)과 식초(醋)가 들어간 탕추(糖醋,sweet and sour)소스를 활용한 요리법은 중국 전역에서 찾아볼 수 있는 오래된 요리법이며 각 지역마다 이름과 형태가 조금씩 다른 유사 요리들이 존재한다. 시간이 흐르며 서로의 조리법에 영향을 미치기도 했고, 한국과 일본 및 동서양의 여러 국가들에도 전해지면서 조금씩 형태가 섞이고 변화되어 전해졌다. ● 중국 내에서 가장 널리 알려진 것은 북경 및 산동지역의 "탕추리지(.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2021. 1. 8.

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  음식정보 : 마라탕의 모든 것(중식) 마라탕이란? ​ 마라탕(중국어 간체자: 麻辣烫, 정체자: 麻辣燙, 병음: málàtàng, 한자음: 마랄탕)은 쓰촨 러산에서 유래한 중국의 음식으로, 맵고 얼얼한 탕 요리이다. 마라(麻辣)라는 얼얼한 맛을 내는 중국 향신료를 이용해 만들며, 마라탕의 혀가 얼얼하게 마비되는 듯한 느낌은 마라에 화자오가 들어가기 때문이다. ​ 마라탕의 역사 ​ ​ 마라는 쓰촨 지방에서는 많은 음식에 사용되는 기본적인 양념이고, 마라탕도 중국 전역에 '쓰촨의 마라탕'이라고 알려졌지만, 정작 쓰촨 지역에서는 음식 이름 앞에 마라를 붙이는 경우가 별로 없다. 쓰촨의 잘 알려지지 않은 음식이 다른 지역에 수출될 때 마라를 앞에 붙여 맛의 특성을 강조하는 경향이 있다. 쓰촨 현지인들은 마라탕을 쓰촨 요리로 인정하지 않는 경우도 많다.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2020. 12. 7.

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  음식정보 : 마라탕의 모든 것(중식) 오늘은 중국음식중에 새롭게 떠오르고 있는 마라탕에 대한 정의와 역사, 유행하게된 계기, 재료, 레시피에 대해 알아보겠습니다. 마라탕이란? 마라탕(중국어 간체자: 麻辣烫, 정체자: 麻辣燙, 병음: málàtàng, 한자음: 마랄탕)은 쓰촨 러산에서 유래한 중국의 음식으로, 맵고 얼얼한 탕 요리이다. 마라(麻辣)라는 얼얼한 맛을 내는 중국 향신료를 이용해 만들며, 마라탕의 혀가 얼얼하게 마비되는 듯한 느낌은 마라에 화자오가 들어가기 때문이다. 마라탕의 역사 마라는 쓰촨 지방에서는 많은 음식에 사용되는 기본적인 양념이고, 마라탕도 중국 전역에 '쓰촨의 마라탕'이라고 알려졌지만, 정작 쓰촨 지역에서는 음식 이름 앞에 마라를 붙이는 경우가 별로 없다. 쓰촨의 잘 알려지지 않은 음식이 다른 지역에 수출될 때 마라를.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2020. 11. 12.