FOOD INFORMATION/일본 음식14

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  이자까야에서의 히든 아이템! 모찌(餅)에 대해 알아보자! 오늘은 일본 요리 중에 찹쌀에 쪄먹는 요리로 유명한 모찌(餅)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요모찌(餅)는 찹쌀을 쪄서 절구에 쳐 만든 일본의 전통 떡입니다. 쫄깃한 식감이 특징이며, 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 일본에서는 주로 설날이나 축제 때 복을 기원하며 먹는 음식으로, 전통적인 의미가 깊습니다. 다이후쿠(大福)는 모찌 안에 팥소를 넣은 단맛 디저트이며, 이소베야키는 구운 모찌를 간장에 찍어 김으로 감싸 먹는 음식입니다. 모찌는 단순한 간식이 아닌 신성한 의미도 지니고 있어 신년의 복을 기원하는 음식으로도 사용됩니다. 현대에는 아이스크림이나 다양한 디저트로도 응용되며 세계적으로 인.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 10. 17.

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  일본의 달콤한 간식! 안미츠 (Anmitsu)에 대해 알아보자! 오늘은 일본 요리 중에 디저트 요리로 유명한 안미츠 (Anmitsu)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다.   개요안미츠(Anmitsu, あんみつ)는 일본의 전통 디저트 중 하나로, 다양한 재료를 조합해 즐기는 달콤한 간식입니다. 이 디저트는 주로 여름철에 인기가 많으며, 차가운 상태로 제공됩니다. 안미츠의 기본 구성 요소는 다음과 같습니다: 1. 한텐(Kanten): 안미츠의 핵심 재료는 한천(海草)이라고 불리는 해조류에서 추출한 젤리, 한텐입니다. 한텐은 무색, 무취이며, 쫄깃하고 투명한 젤리 형태로 제공됩니다. 이는 안미츠의 베이스를 이루며, 차가운 상태로 서빙됩니다. 2. 앙코(Anko): 안미츠라.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 9. 4.

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  일본의 전통 술! 사케 (Sake)에 대해 알아보자! 오늘은 일본 요리 중에 전통주로도 유명한 요리로 사케(Sake)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 사케 (Sake)는 일본의 전통적인 발효주이며, 주로 쌀을 원료로 하여 만들어집니다. 사케는 주로 일본의 다양한 의례나 축제, 기념일, 행사 등의 장면에서 소비되는데, 일본 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 사케의 제조과정은 다음과 같습니다. 우선, 쌀을 정제하고 씻은 뒤에 증류수와 함께 발효시킵니다. 이 과정에서 쌀의 전분이 당으로 변환되며, 효모의 작용에 의해 알코올이 생성됩니다. 그다음, 발효가 완료된 주를 여러 번 거쳐 여과하여 맑은술을 얻습니다. 이후에는 숙성 과정을 거쳐 술의 맛과.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 3. 7.

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  일본식 거리 음식의 대명사! 오코노미야끼 (Okonomiyaki)에 대해 알아보자! 오늘은 일본 음식 요리 중에 거리에서 흔하게 먹는 요리로 유명한 오코노미야끼에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 오코노미야끼(Okonomiyaki)는 일본의 대표적인 혼밥 요리 중 하나로, "오코노미(お好み)"는 "취향에 맞는", "야끼(焼き)"는 "구워지다"라는 의미를 지니고 있습니다. 이 요리는 적은 재료를 사용하여 만들어지며 일반적으로 밀가루, 양배추, 양파, 새우, 돼지고기, 그리고 각종 해산물 등 다양한 재료를 함께 섞어 만들어집니다. 오코노미야끼의 특징 중 하나는 그것이 "가게 방식"이라는 것입니다. 이것은 일본의 오코노미야끼 가게에서 주문 시 고객이 직접 원하는 재료를 선택하여 조리하는.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 2. 28.

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  사시미(Sashimi)에 대한 모든 것! 일본식 회 요리에 대해 파헤쳐보자! 오늘은 일식 요리 중에 생선을 얇게 썰어 먹는 요리로 유명한 사시미(Sashimi)에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우리가 보통 고급요리 중에 하나로 손꼽히는 사시미요리는 정통 코스요리로도 많이 선보이며 많은 이들에게 사랑받는 음식 중 하나라고 생각됩니다. 이자까야 음식점에서도 자주 출현하는 일식 요리 사시미에 대해 여러분들은 어디까지 알고 계신가요? 개요 사시미(Sashimi)는 일본의 전통적인 음식으로, 신선하고 정교하게 준비된 어류를 순수하게 맛보기 위해 얇게 썬 혹은 얇게 채 썰어 서빙하는 요리입니다. 이 음식은 주로 회(생선의 생으로 먹는 것)와 연관되어 있지만, 사시미에는 생선 이외에도 조.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 1. 23.

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  일본 길거리 간식 타코야끼 (Takoyaki)에 대해 알아보자! 오늘은 일식 요리 중에 길거리 간식 요리로 유명한 타코야끼에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우리도 흔히 길거리 음식으로도 유명하고 아파트 사이사이 노점상으로 열어서 판매하시는 분들을 두루 볼 수 있습니다. 과연 타코야끼에 대해 여러분들은 얼마나 알고 계신가요? 개요 타코야끼는 일본의 대표적인 길거리 음식으로, 밀가루 반죽에 잘게 썬 문어, 파, 양배추, 베니쇼가를 넣고 동그랗게 구워내며 가쓰오부시와 소스를 뿌려 먹는다. 한국어로는 '문어풀빵' 또는 '문어빵'으로 번역되며, 2010년대에는 간단히 '타코야끼'로 불리기도 한다. 오코노미야키와 함께 일본의 대표적인 간식으로 꼽히며, 특히 오사카에서는 최고.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 1. 11.

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  텐동(Tendon)에 대한 모든 것! 일본식 튀김 덮밥 오늘은 일본 요리 중에 튀김을 밥에 올려 먹는 요리로 유명한 텐동에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보려고 합니다. 백종원의 골목식당에서 유명해진 온센텐동으로 우리에게는 익숙합니다. 요즘 온센텐동과 관련된 음식점이 재조명되면서 여러 가지 이슈들이 가득한 텐동이란 음식은 과연 어떠한 음식일까요? 텐동이란? 텐동은 밥 위에 튀김을 올려서 먹는 일본의 대표적인 덮밥 요리입니다. 덴푸라라고 불리는 가벼운 튀김들을 튀겨서 준비시킨 뒤 바삭하게 튀겨서 먹곤 합니다. 이 튀김들 위에 간장소스를 올려져 배합해서 먹으면 고소하고 맛있습니다. 튀김에 사용되는 재료들은 일반적으로 새우, 채소, 생선 등이 있고 여러 가지 튀김들을 배합해 먹어.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2024. 1. 4.

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  돈까스에 대한 모든 것! 일본식 튀김 요리에 대해 알아보자 오늘은 일본 요리 중에 튀김옷을 튀겨 먹는 요리로 유명한 돈까스에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우리에게는 친숙한 음식이기도 하지만 요새 백종원의 골목식당에서 출연하여 화제가 된 연돈 돈까스집이 유명해져서 잘 알려져 있기도 한 음식입니다. 여러분들은 돈까스에 대해 얼마나 알고 계시나요? 개요 돈까스는 돼지고기를 잘게 저민 뒤 튀김옷을 입혀 튀겨내어 만든 일본의 전통적인 요리로 알려져 있습니다. 일반적으로 소금, 후추, 다진 마늘 등으로 간을 내어 조리되는 이 요리는 돈까스 또는 톤카츠로 발음되며, 일본 음식 중에서도 특히 일상적인 식사로 즐겨지는 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 통상적으로 돈까스는 우리.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2023. 12. 28.

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  샤브샤브의 모든 것! 일본식 중화 요리의 대표 음식! 오늘은 일본 요리 중에 중화요리로 유명한 쇠고기를 데쳐서 먹는 요리로 유명한 샤브샤브에 대한 뜻과 어원, 유래, 역사, 특징, 맛과 영양, 조리법(레시피), 세계화, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 일본식 중화 요리인 샤부샤브(しゃぶしゃぶ)는 얇게 저민 쇠고기와 다양한 채소를 끓는 육수에 즉석에서 데쳐서 양념장에 찍어 먹는 요리입니다. 이 요리는 육류 중에서도 쇠고기뿐만 아니라 닭고기, 돼지고기, 그리고 해물 등 다양한 주재료를 사용할 수 있습니다. 이 요리의 이름 '샤부샤브'는 일본어로 '찰랑찰랑', '살짜기'라는 뜻이며, 소고기를 육수에 담가 휘휘 저어 익히는 모습에서 유래되었습니다. 국립국어원 외래어 표기법으로는 '샤부샤부'이나 일상적으로는 '샤브샤브'라는 표현이 통용.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2023. 12. 26.

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  야키토리에 대한 모든 것! 일본식 닭고기 요리에 대해 알아보자! 오늘은 일본식 닭고기 요리라고 알려져 있는 야키토리에 대해서 전부 파헤쳐 보려고 합니다. 뜻이 무엇이며 역사, 어원, 특징, 세계화, 전세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 야키토리 소개 야키토리는 일본의 대표적인 간식으로, 신선한 닭고기를 작은 꼬치에 꿰어 구워내는 요리입니다. 이 음식은 주로 숯불로 조리되어 고기의 풍미를 극대화하며, 특히 거리의 작은 가게나 이자카야에서 자주 즐겨지는 끼니로 유명합니다. 조리 후에는 다양한 양념으로 고기를 감싸는데, 대표적인 것은 타레나 소금입니다. 타레는 간장, 설탕, 마늘 등을 기반으로 한 특별한 소스로 고기에 풍부한 맛과 향을 부여합니다. 이 과정에서 고기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 얻게 됩니다. 야키토리는 일본의 사회적인 모임이나 가족.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2023. 12. 21.

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  스시(초밥)에 대한 모든 것을 알아보자! 일본식 대표 음식! 오늘은 우리가 흔히 즐겨 먹는 스시의 뜻과 종류와 어원, 역사, 나라별 초밥, 전 세계 맛집, 프랜차이즈에 대해 알아보도록 하겠습니다. 개요 스시는 일본의 대표적인 요리로, 신선한 어패류 살이나 유부, 달걀, 그리고 김 등 다양한 식재료를 고급 발효 쌀밥 위에 배합초에 절인 후 창의적으로 조합하여 제조됩니다. 이 독특한 조합은 주로 초밥셰프의 예술적인 솜씨와 예민한 감각에 의해 구성되어 있습니다. 일본에서는 이 음식을 고급스러운 장소에서 먹는 것이 일반적이며, 스시 바에서는 마스터 셰프가 손수 초밥을 만들어 손님에게 제공합니다. 스시는 일종의 예술로, 재료의 신선도와 다양성, 그리고 고급 발효 쌀밥의 맛을 최대한 살리기 위해 정교한 기술과 예민한 미감이 필요합니다. 이 특별한 일본 요리는 그 독특한 맛과.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2023. 12. 20.

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  돈부리에 대한 모든 것! 일본식 대표 덮밥! 오늘은 우리가 일본에 흔히 덮밥이라고 칭하는 덮밥에 대해 먹는 방법, 종류, 유래, 한국에서의 반응에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 개요 돈부리(丼物)는 밥 위에 소고기, 돼지고기, 생선, 채소 등 다양한 식재료를 돈부리바치(丼鉢)에 담아 먹는 일본 음식입니다. 이 요리의 이름은 덮밥(丼)으로 줄여서 부르기도 하며 오카즈(おかず, 반찬)를 밥과 함께 즐겨 먹는 특징을 가지고 있습니다. 돈부리바치에는 다양한 종류의 돈부리모노(丼物)가 담기는데 어떤 재료로 얹어지느냐에 따라 요리의 이름이 결정되기도 합니다. 재료에 있어서 육류와 생선, 채소 등이 밥 위에 얹혀 다양한 맛과 조합을 생성하여 음식이 만들어지곤 합니다. 돈부리 요리는 지역과 계절, 재료에 따라서 소스의 종류와 맛이 다양하게 변하기도 합니다. 일반.. FOOD INFORMATION/일본 음식 2023. 12. 15.