찹쌀탕수육 만들기1

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  탕수육에 대해 알아보자 - 중국 대표 음식 탕수육이란? ​ 탕수육(糖水肉, Tangsuyuk)은 돼지고기에 녹말을 묻혀서 ​튀긴 것에 식초, 간장, 설탕과 여러가지 채소, 녹말물을 넣고 끓여 만든 소스를 곁들여 먹는 중국 탕추 요리이다. 오리고기로도 만들 수 있으며 찹쌀탕수육 등 여러 종류가 있다. ​ 탕수육의 유래 및 종류 ​ ● 당(糖)과 식초(醋)가 들어간 탕추(糖醋,sweet and sour)소스를 활용한 요리법은 중국 전역에서 찾아볼 수 있는 오래된 요리법이며 각 지역마다 이름과 형태가 조금씩 다른 유사 요리들이 존재한다. 시간이 흐르며 서로의 조리법에 영향을 미치기도 했고, 한국과 일본 및 동서양의 여러 국가들에도 전해지면서 조금씩 형태가 섞이고 변화되어 전해졌다. ● 중국 내에서 가장 널리 알려진 것은 북경 및 산동지역의 "탕추리지(.. FOOD INFORMATION/중국 음식 2021. 1. 8.