FOOD INFORMATION/한국 음식14

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  음식정보 : 신선로의 모든 것(한식 궁중 요리) 신선로란? ​ ​ 신선로라는 탕기에 끓여먹는다 하여 신선로라는 이름이 붙여졌다. 이 탕기는 가운데 화통이 달려 있어 숯을 넣도록 되어 있고, 쇠고기와 숭어, 민어, 전복, 해삼 등과 같은 해산물에 무, 미나리, 은행, 버섯 등의 채소 등을 둘러서 국물을 부어 즉석에서 끓여먹는다. 들어가는 재료에 따라서 해물신선로, 면신선로라 불리기도 하며, 다양한 재료가 필요하고 조리에도 시간과 정성이 들어가 고급스럽고 화려한 음식이다. 예전에는 왕이나 귀족들만이 먹던 음식으로 일반인은 쉽게 접하기 어려웠으며, 현대에도 고급 요리로 꼽힌다. 열구자탕(悅口子湯)이라는 다른 이름은 입을 즐겁게 해주는 탕이라는 의미에서 나왔다. ​ 신선로의 역사 ​ ​ 독특한 모양의 용기인 신선로의 유래에 관한 이야기가 있지만, 후술할 정황.. FOOD INFORMATION/한국 음식 2020. 12. 9.

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  떡볶이에 대해 알아보자! 한국인의 대표음식! 오늘은 한국인들이 대중적으로 먹는 떡볶이의 정의와 특징과 종류, 이색 변형, 지역별 특생, 레시피, 국내 프랜차이즈에 대해 알아보겠습니다. 떡볶이의 뜻? 떡볶이(영어: Tteok-bokki 또는 stir-fried rice cakes)는 가래떡을 주재료로 하는 한국 요리이다. 일반적인 떡볶이는 떡볶이떡 또는 적당한 크기로 자른 가래떡에 여러 가지 채소와 매운 고추장 등의 양념을 넣어 볶은 음식으로, 한국의 대표적 길거리 음식이다. 매운 고추장이나 매운 간장을 기본으로 양념할 수 있는데, 전자가 가장 대표적인 형태이다. 한글 맞춤법에 의하면 "떡볶이"가 표준어이다. 떡볶이의 역사 조선에서 궁중요리로 간장에 고기와 채소와 볶은 떡을 버무려먹는 간장 떡볶이로 먹었다. 유래를 따지면 대체로 떡찜에서 발전된 형태.. FOOD INFORMATION/한국 음식 2020. 11. 29.